“一条”岱海鱼富裕一座城

  “一条”岱海鱼富裕一座城     走进内蒙古凉城县,几乎所有饭店餐馆都在醒目位置标注特色美食“炖岱海鱼”。近年来,凉城县以鱼为主题特色的渔家乐、农家乐、饭店等如雨后春笋般开门迎客。居住在岱海湖北岸的王根楼是赵家村的村民,每到春耕秋收农忙季节,大型农机直接开到地里,几天就能忙完地里的农活。于是夫妇俩利用现有的住房经营起一家不大的餐厅,特色菜就是岱海炖鱼。每年从4月中旬到10月,半年的时间仅餐厅一项收入就有近10万元。在凉城县像王根楼夫妇这样“扛起锄头种地,拿起大勺炖鱼”的村民不在少数。与赵家村不远的老洼营村,马振龙夫妇开了100多亩的鱼塘,夫妻分工合作,马振龙主抓鱼塘的管理,接待各地的钓友,他爱人则负责饭店的经营。虽然辛苦,全年也有约20万元的收入。薛晓云有着近30年经营岱海鱼饭店的经历,从早期的一间平房两张桌子到现在的拥有同时容纳300人就餐的望海农家园大酒店,也得益于“这条”岱海鱼。对岱海鱼烹饪薛晓云理解得简单纯粹,岱海天然的环境、碱性的水质,使得岱海鱼脂肪沉积少,肉质紧实。以当地纯正胡麻(亚麻籽)油炝锅,加上适量肥瘦相间的五花肉,炖上几个小时甚至一天,鱼依旧完整,这是其他水域的鱼无法比拟的。看着每天几大锅炖鱼带给食客的味觉享受,薛晓云也收获着一份快乐与成功的喜悦。凉城县提供的资料显示,赵家村约200米的路段就有大小20余家经营岱海鱼的饭店。环岱海湖的50多个村庄2万多村民,全县经营炖岱海鱼的饭店百余家,“一条”岱海鱼使许多人走上了富裕路。岱海,内蒙古第三大草原湖泊,水域面积130平方公里,水深达15米,是内蒙古著名的四大水产基地之一。水中生活着青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、银鱼、池召公鱼、泥鳅、螃蟹、虾、河蟹等约30种鱼类。是内蒙古主要的出口渔业基地,也是一个亲近自然的天然钓鱼场。每年来自北京、山西、包头、呼市的钓友在岱海流连忘返。为让优质的岱海鱼能“走进”寻常百姓的餐桌,呼市、集宁等地开设了多家直销店。如今的岱海鱼已经成为凉城县的特色品牌。(伍松)    

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